No calor do verão, quem vai à praia quer aproveitar cada minuto — inclusive na hora de comer. É nesse cenário que pequenos negócios à beira-mar ganham força e se transformam em fonte de renda o ano inteiro.
De Guarapari, no Espírito Santo, a Fortaleza, no Ceará, empreendedores apostam em versões criativas de clássicos da praia para conquistar turistas e moradores.
Camarão no copo
Na Praia do Morro, em Guarapari, um dos petiscos que mais chamam a atenção é o camarão no copo. O negócio é comandado por Márcio Ferreira, que decidiu empreender após identificar uma oportunidade de mercado.
Antes, trabalhava com a venda de peixe, mas enfrentava dificuldades com fornecedores. A alternativa foi apostar no camarão, mais fácil de padronizar e com alta aceitação entre os clientes.
O início foi simples. Márcio começou a produção em uma quitinete, com uma pequena fritadeira, uma geladeira e poucos insumos.
Com o tempo, o negócio cresceu e ganhou estrutura profissional, com cozinha equipada, organização de produção e fornecedores fixos.
Hoje, ele faz questão de apresentar o produto antes da venda: oferece degustação aos clientes, estratégia que ajuda a destacar a qualidade e o frescor do camarão preparado na hora.
Durante a alta temporada, os dias ensolarados se tornam grandes aliados. A produção salta de cerca de 50 para até 200 copos de camarão por dia, vendidos a R$ 25 a unidade.
O faturamento mensal no verão pode chegar a R$ 150 mil, resultado de um trabalho intenso, feito de segunda a segunda, para aproveitar o fluxo constante de turistas.
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